Składniki: 1 mały kurczak 2 czerstwe bułki (10 dag) 2/3 szklanki chudego mleka 2 łyżeczki oliwy z oliwek białko z 2 jajek 2 łyżki bułki tartej zielona pietruszka sól, pieprz kcal 156 ; białko 19 g ; tłuszcze 8 g ; węglowodany 2 g Sposób wykonania: Kurczaka wyfiletować, podzielić na mniejsze kawałki, zemleć w maszynce razem z namoczonymi w mleku i odciśniętymi bułkami. Doprawić solą i pieprzem. Masę utrzeć, dodając posiekaną pietruszkę. Ubić pianę z białek, dodać do mięsa. Delikatnie wymieszać, przełożyc do wysmarowanej oliwą i obsypanej tartą bułką formy budyniowej. Gotować na parze około 1 godziny. Przed podaniem posypać obficie zieloną pietruszką.