12 zielonych pomidorów (ok. 1,5 kg), 8 papryk: zielona, żółta, czerwona (ok. 1,5 kg), 8 ogórków gruntowych (ok. 1 kg), 3 średnie cebule. Marynata na 1l kg mieszanki: 200 ml wody, 150 ml octu 6-proc., 2-3 małe liście laurowe, 2-3 kulki ziela angielskiego, 20 g soli, 40 g cukru, po łyżeczce nasion gorczycy i kminku

Warzywa umyj dokładnie, następnie je osusz. Pokrój pomidory i ogórki (ze skórką) na cienkie plasterki, a cebulę na talarki. Odetnij podstawy i końce papryk, wyjmij gniazda nasienne i włóż strąki do wrzącej wody na 5 min. Następnie pokrój paprykę na półokręgi lub mniejsze kawałki.

Przygotowanie zalewy: do gorącej wody wlej ocet, dodaj sól, cukier i przyprawy: po łyżeczce nasion gorczycy i kminku oraz ziele angielskie i liście laurowe. Ułóż warzywa warstwami: pomidory, żółta papryka, ogórek, pomidory, papryka zielona, cebula lub umieść je w słoikach dowolnie. Zalej warzywa przygotowaną marynatą. Przełóż do słoików przyprawy - gorczycę, kminek, liście laurowe i ziele angielskie. Słoiki ustaw na blasze, wlej ok. pół litra gorącej wody i wstaw do piekarnika na ok. 30 min (początkowo temperaturę ustaw na 170 st., a gdy zawartość słoików zacznie musować, obniż ją do 30 st.). Albo ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką, wlej wodę do 1/2 wysokości słoików, gotuj ok. 20 min na małym ogniu.
Do marynaty możesz też dodać kapustę białą lub czerwoną albo zrobić przetwory tylko z zielonych pomidorów i cebuli.