Składniki: 1,5 kg szynki wieprzowej bez kości kilka gałązek świeżej bazylii 1/3 szklanki oleju do smarowania Na mieszankę przyprawową: zmielona papryka słodka i pieprz czarny grubo zmielone ziele angielskie i gorczyca cząber kolendra rozmaryn sól Sposób wykonania: Mięso umyć, starannie osuszyć. Liście bazylii przebrać, odrzucić uszkodzone, opłukać, osuszyć, drobno posiekać, rozetrzeć, obłożyć nimi mięso, odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Wszystkie składniki mieszanki przyprawowej połączyć mniej więcej w równej proporcji. Z szynki zdjąć liście bazylii, posmarować ją olejem i obtoczyć w przyprawach.
Blachę cienko nasmarować olejem, ułożyć na niej mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piec 1 godzinę i 20 minut. Upieczone mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, przybrać listkami bazylii.