Składniki • mięso baranie (np. karkówka) 1 kg
• czerwone wino wytrawne 
• sól, czosnek, cebula, przyprawy       Etapy przygotowania 1. Mięso umyć pokroić w średniej wielkości kostkę, wrzucić do garnka, posolić, dodać przyprawy (pieprz mielony, sporą ilość chili, liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie), posiekaną cebulę i wyciśniętu bądź drobniutko posiekany czosnek, zalać wszystko winem ok. 1-2 szklanki i dodać 1 łyżkę octu - odstawić do lodówki na 3 dni 2. Po 3 dniach dusić na wolnym ogniu ok. 2-3 godzin, sos można zagęścić śmietaną i gotowe. Podawać ze świeżym pieczywem, bądź ziemniakam i ćwikłą.