Składniki:4 kotlety baranie,
szkl. zsiadłego mleka,
łyżka oleju,
łyżka masła lub margaryny,
łyżka otartego majeranku,
otarta skórka i sok z dużej cytryny,
pół szkl. rozcieńczonego bulionu warzywnego w płynie,
1/4 łyżeczki suszonego lubczyku,
łyżeczka mąki,
sól,
pieprz.

 
Sposób przyrządzenia:        Umyte kotlety ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem, przykryj i wstaw na całą noc do lodówki. Po wyjęciu opłucz je, osusz, lekko rozbij tłuczkiem, skrop łyżką soku z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, a następnie usmaż na oleju i przełóż do rondla.
        Z masła (lub margaryny) i mąki przygotuj zasmażkę, rozprowadź ją chłodnym bulionem, dodaj resztę soku i skórkę otartąz cytryny, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj lubczyk, majeranek, dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.
        Polej kotlety sosem i duś pod przykryciem ok. 40 - 50 min. Podawaj z makaronem lub ryżem na sypko.