Składniki • 1 1/2 kg cielęciny • 2 łyżki masła, sól, pieprz, ocet Etapy przygotowania 1. Cielęcinę na pieczeń wstawIamy na noc do zimnej, osolonej wody (20 dag soli na 3 litry wody). Wyjąć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, skropić octem 2. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni podlewając masłem, ubytek sosu uzupełniamy wodą.