Przepisy kulinarne - Potrawy mięsne
Cielęcina w cynamonowej potrawce
Produkty: - 1 kg cielęciny pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki m±ki
- 3 łyżki masła
- 3 posiekane gał±zki selera naciowego
- 1 łyżka oliwy
- 2 posiekane cebule
- 1.3 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 szklanki sosu pomidorowego
- 3 łyżki posiekanej natki
- 2 kawałki cynamonu
- 60-70 dag ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki ¶mietany 36-proc Wykonanie: Mięso posyp m±k± i wymieszaj, aby całe się ni± pokryło. Strz±¶nij nadmiar m±ki, a mięso oprósz sol± i pieprzem. W rondlu o grubych ¶ciankach rozgrzej masło z oliw±. Porcjami smaż cielęcinę i przekładaj j± do miski. Gdy całe mięso będzie już usmażone, wrzuć na ten sam tłuszcz cebulę i seler. Du¶ około 5 minut, a potem ponownie dodaj mięso. Wlej wino, gotuj 3-4 minuty bez przykrycia, aby płyn trochę odparował. Wlej sos pomidorowy i szklankę wody, dodaj natkę i cynamon. Zagotuj, zmniejsz ogień. Przykryj i du¶ godzinę lub półtorej, co jaki¶ czas mieszaj±c. Potem dodaj do garnka ziemniaki i ¶mietanę, przypraw do smaku. Znowu przykryj, podgrzewaj, aż ziemniaki i mięso będ± miękkie - trwa to jeszcze około godziny (je¶li trzeba, wlej nieco wody lub bulionu). Na koniec wyjmij cynamon. Do potrawki podawaj bagietkę.