Składniki: •  40 dag cielęciny (udziec)
  
•  4 duże pomidory
  
•  świeża bazylia, oregano
  
•  sól, pieprz
  
•  oliwa z oliwek
  
•  1 ząbek czosnku
   Etapy przygotowania 1.  Cielęcinę należy najpierw zamarynować. Marynata: 3 łyżki oliwy, posiekana świeża bazylia, łyżeczka oregano, wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy sól i świeżo zmielony pieprz. Nacieramy mięso dokładnie marynatą i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby nabrało aromatu ziół.
    
2.  Po wyjęciu z lodówki wkładamy do naczynia żaroodpornego razem z całą marynatą. Wkładamy do piekarnika o temp. 180 stopni na ok. 30-40 minut.
    
3.  W międzyczasie przygotujemy sos pomidorowy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Świeżą bazylię posiekać i dodać do pomidorów. Dodać również oregano (świeże lub suszone, w miarę dostępności). Solimy i pieprzymy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli ktoś lubi może dodać również pokrojone czarne oliwki. Gdy mięso będzie prawie upieczone, wlewamy do niego nasz sos pomidorowy. Zapiekamy jeszcze ok. 15 minut. Podajemy z makaronem.