SKŁADNIKI: * 60 dag schabu cielęcego bez kości, * 2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy, * 1/5 szklanki białego wytrawnego wina, * 5 dag cebuli, * pieprz czarny mielony, * sól * ½ szklanki sosu pieczeniowego przygotowanego z torebki, * do smażenia: 1 łyżka masła, olej SPOSÓB WYKONANIA: Mięso umyć, usunąć błony i posypać solą oraz pieprzem. Obsmażyć na oleju ze wszystkich stron, tak aby mięso było w środku surowe i zdjąć z patelni. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Do oleju ze smażenia mięsa dodać masło i rozpuścić. Na tłuszczu zeszklić cebulę, wlać wino i lekko odparować. Następnie dodać sos i zagotować. Sos przecedzić przez sitko, wymieszać z musztardą. Jeśli trzeba, doprawić solą i pieprzem. Mięso pokroić bardzo ostrym nożem w cienkie plastry. Na talerzu rozprowadzić sos i ułożyć na nim mięso.