Składniki • 4 plastry sznycli cielęcych • 40 dkg kurek • 1/2 kostki masła • 2 duże ząbki czosnku • 1 łyżka startego parmezanu • 1 gęsta śmietana • 2 szklanki bulionu • 1 łyżeczka mąki • przyprawy - sól , pieprz Etapy przygotowania 1. Czyste kurki gotujemy w osolonej wodzie ok 30 minut. 2. W tym czasie rozbitą cielęcinę smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Po usmażeniu odkładamy mięso do żaroodpornego garnka i grzejemy na kuchence na minimalnym ogniu. 3. Na tej samej patelni na której smażyliśmy mięso rozpuszczamy masło , następnie dodajemy mąkę i dobrze mieszmy . Wlewamy powoli bulion ciągle mieszając. Jak sos zgęstnieje wrzucamy parmezan i wyciśnięty czosnek. Ciągle mieszamy ok 1 min. Wrzucamy ugotowane kurki i jeszcze gotujemy ok 2-3 minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku. 4. Usmazone mięso kładziemy na talerzu , polewamy sosem. Podajemy z kopytkami. Wszystko można posypać koprem.