Przepisy kulinarne - Potrawy mięsne
Cielęcina w sosie potrawkowym
Produkty: 750 g cielęciny z łopatki lub mostka
300 g włoszczyzny
sól
1 l wody
40 g masła
40 g m±ki
2,5 szklanki wywaru
1 żółtko
sok z cytryny
zielona pietruszka lub koperek Wykonanie: Cielęcinę z łopatki lub mostek włożyć do odmierzonej ilo¶ci wrz±cej wody, gotować bardzo powoli ok. 20 minut. Następnie dodać włoszczyznę i jeszcze gotować ok. 30 minut. Miękkie mięso wyj±ć, pokroić na porcje w poprzek włókien mięsnych, wyj±ć także włoszczyznę. M±kę rozetrzeć z masłem, dodać do wywaru, zagotować. Sos przyprawić sokiem cytrynowym, zaci±gn±ć surowym żółtkiem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, oblane sosem, obficie posypane posiekan± zielon± pietruszk± lub koperkiem.