Składniki: •  750 gr górki cielęcej
  
•  50 gr cebuli
  
•  2-3 ząbki czosnku
  
•  szałwia
  
•  120 gr tuńczyka w oliwie
  
•  2 filety z sardeli
  
•  15 gr kaparów
  
•  białe wino
  
•  sól i pieprz
  
•  120 gr majonezu
   Etapy przygotowania 1.  Posolone i posypane pieprzem mięso należy poddać obróbce cieplnej na patelni teflonowej bez tłuszczu i na bardzo żywym ogniu. Na powierzchni mięsa powinna wytworzyć się złota skórka.
    
2.  Następnie należy przenieść mięso do naczynia żaroodpornego i dodać cebulę w dużych kawałkach oraz czosnek i szałwię i wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 250 stopni na 40 minut.
    
3.  Po upływie tego czasu należy wyjąć naczynie z piekarnika, usunąć cebulę, czosnek i szałwię i dodać pokrojone filety z sardeli, kapary i tuńczyk oraz podlać obficie białym winem i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.
    
4.  Należy wyjąć naszą potrawę i odstawić, żeby wystygła. Kiedy wszystko ostygło należy oddzielić mięso od sosu. Sos przełożyć do robota kuchennego i zmiksować, a następnie zmieszać z majonezem. Mięso należy pokroić na bardzo cienkie plasterki i układać na talerzu warstwami, każdą warstwę mięsa pokrywamy częścią tuńczykowego sosu. My zazwyczaj robimy 4 warstwy na 1 talerz, a sam wierzch dekorujemy małymi korniszonkami. Podawać schłodzone.