SKŁADNIKI: * 50 dag mięsa z combra, * 20 dag brusznic (czerwonych borówek), * 100 ml oleju słonecznikowego, * sojowego lub oliwy, * 3 dag masła, * mąka, * sól, * pieprz, * 50 dag usmażonych frytek. WYKONANIE: 1. Umyte i osączone z wody mięso natrzeć oliwą, ściśle zawinąć w papier pergaminowy i wstawić na 4 h w chłodne miejsce. 2. Następnie mięso pokrajać w plasterki, rozgnieść dłonią lub lekko rozbić tłuczkiem do mięsa, nadając im owalny kształt, oprószyć solą, pieprzem i mąką, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu. 3. W naczyniu ogniotrwałym położyć warstwę frytek, na nich usmażone porcje mięsa, na mięsie brusznice. 4. Na wierzchu potrawy położyć wiórki masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 - 15 min. 5. Podawać z dodatkiem szparagów z wody, cykorią, papryką, kompotem.