(w orginalnym przepisie robi się je z cielęciny, ale z piesi kurczaka s? równie dobre. Z jeden piersi wychodz? dwa Cordon Blue
Pier? kurczęc? pozbawiamy kości strzałkowej i dzielimy na dwie cześci. każdą czę?ć tłuczemy tłuczkiem (najlepiej ją wsadzić do woreczka foliwego. Mięso nie będzie przywierać do młotka) na dwa dość duże kotlety. Następnie na każdy kładziemy plaster szynki i żółtego sera i zwijamy w rulonik sklejając brzeg odrobiną białka. Rulony panierujemy kolejno w m?ce z przyprawami (vegata, czosnek suszony, papryka ostra i łagodna, cz?ber),rozkłóconym jajku (ja dodaję jeszcze do jajka kilka krolep soso Wocester) wreszcie w bułce tartej. Tak przygotowane smażymy na jasno złoty kolor. Podajemy z ziemniakami lub frytkami oraz zielony groszkiem z sosem polski (czyli bułka tarata zrumieniona na maśle)
smacznego