Składniki • cielęcina
• szynka parmeńska
• masło
• mąka
• białe wino
• sól
• pieprz Etapy przygotowania 1. Cielęcinę rozbijamy na małe cienkie kotleciki solimy i pieprzymy, układamy na wierzchu kawałki szynki parmeńskiej i ponownie rozbijamy do momentu aż się połączą 2. Tak przygotowane panierujemy w mące i smażymy na maśle z dwóch stron do momentu uzyskania jasno złotego koloru . 3. Podlewamy delikatnie białym winem i dusimy przez około 5 min. 4. Cielęcinę ściągamy z patelni , pozostały tam sos doprawiamy i zagęszczamy niewielką ilością mąki. 5. cielęcinę polewamy sosem ,serwujemy z ziemniakami z rozmarynem i gotowanymi brokułami