Składniki 2 mrożone bażanty 100 ml koniaku, 3 dag masła, sól, pieprz. Dodatki: 60 dag leśnych grzybów mrożonych, 1/2 kg mrożonych całych jadalnych kasztanów, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 3 posiekane szalotki, 5 dag masła, 1 posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz Sposób wykonania Rozmrozić bażanty, osolić i opieprzyć zewnątrz i wewnątrz, obłożyć plasterkami słoniny, a przed tym dobrze posmarować oliwą i wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 240 st. C. Podczas pieczenia trzykrotnie odwracać. Grzyby dobrze umyć bieżaca zimną woda i osączyć. Szalotki z czosnkiem przesmazyć na maśle 2 minuty w głębokiej patelni, dodać grzyby i dusić 10 minut. Dodać natkę, szczypiorek, sól, zamieszać i dusić jeszcze 4 minuty. Kasztany zanurzyć na kilka minut we wrzacej wodzie, osaczyć i odstawić w cieple. Sos z pieczenia rozprowadzić 100 ml wody, gotować 2 minuty, dodać koniak i gotować jeszcze 2 minuty. Sciagnąć tłuszcz, dodać masło, ubić trzepaczką i przelać do sosjerki. Z bażantów zdjąć słoninę, wyporcjować ptaki i podawać.