Składniki 1 bażant (kura), 1/2 kg zielonej fasolki, 4 marchewki pokrajane w pręciki, 2 gałązki selera pokrajane na kawałki, 2 łyżki siekanej cebuli, 1/4 litra wytrawnego białego wina, 3 łyżki octu z jabłkowego moszczu, 5 dag masła, 1 łyżka oleju, 2 laurowe liscie, 3 gozdziki, 2 łyżki tymianku, sól, pieprz świeżo mielony   Sposób wykonania Bażanta osolić i opieprzyć zewnątrz i wewnątrz. Rozpuścić 3 dag masła na patelni, dodać olej i zrumienić bażanta ze wszystkich stron na ostrym ogniu. Przenieść do brytfanny, obłożyć marchewką, selerem, fasolką i cebulą. Zalać białym winem, octem i dodać laurowe liście, gozdziki i tymianek. Na wierzch rzucić strużyny reszty masła. Piec 1 godzinę w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180 C. Podawać razem z jarzynami natychmiast po wyjęciu z piekarnika.