Produkty: 600 g polędwicy wołowej
150 g cebuli
60 g tłuszczu
sól
pieprz
40 g masła Wykonanie:
 
Cebulę obrać, pokroić w półkrążki, podsmażyć w niewielkiej ilości tłuszczu. Polędwicę umyć, ostrym nożem zdjąć osłaniającą błonę oraz tłuszcz powierzchniowy, a następnie pokroić polędwicę w poprzek włókien na kawałki grubości 3 cm. Każdy kawałek spłaszczyć dłonią. Mocno rozgrzaną patelnię posmarować tłuszczem, położyć kawałki polędwicy. Po zrumienieniu (ok. 3 minuty) odwrócić polędwicę na drugą stronę i smażyć 3 minuty. Przed podaniem na każdy befsztyk położyć kawałek masła i podsmażoną cebulę.