SKŁADNIKI: - 4 grube steki z polędwicy wołowej - 4 łyżeczki kruszonego czarnego pieprzu - pół szklanki rodzynek - 6 łyżek brandy - 100 ml rosołu wołowego - 100 g masła - 4 łyżki oleju - sól WYKONANIE: Rodzynki zalać wrzątkiem. Befsztyki rozgnieść ręką, lekko posolić i wgnieść z obu stron pokruszony pieprz. Na patelni rozgrzać 1/3 masła z olejem i smażyć steki z każdej strony po 3 minuty. Następnie mięso położyć na kratce, aby nie stało w soku, który puści, przykryć folią aluminiową i trzymać w cieple. Zlać tłuszcz z patelni, wlać na nią brandy i dodać odcedzone rodzynki. Chwilę gotować, wlać rosół. Znów gotować, aż 1/3 wyparuje.Do sosu wtrzepać resztę masła: dodawać po trochu zimne kawałeczki i bić rózgą, aż się rozpuści i połączy z sosem. Doprawić. Befsztyki ułożyć na gorącym sosie z rodzynkami.