SKŁADNIKI: 0,5 kg kapusty kiszonej 0,5 kg kapusty białej 30 dkg wędzonego boczku 30 dkg kiełbasy 40 dkg mięsa wieprzowego 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 średnia cebula 5 suszonych grzybków 5 suszonych śliwek 1 łyżka smalcu 1 łyżka mąki sól, czosnek majeranek, pieprz WYKONANIE: Boczek ugotować i odcedzić. Wywarem zalać kapusty. Gotować do miękkości. Mięso wieprzowe najlepiej karkówkę pokroić w kostkę i zrumienić wraz z cebulką w garnku. Dodać namoczone i pokrojone grzybki. Dusić pod przykryciem. Gdy mięso będzie miękkie dodać kapusty i pokrojony w kostkę ugotowany boczek oraz kiełbasę, dodać koncentrat i namoczone śliwki. Doprawić czosnkiem uprzednio roztartym solą, pieprzem i majerankiem. Poddusić. Ze smalcu i mąki zrobić zasmażkę /rumianą/ i dodać do bigosu. W miarę potrzeby dolewać wodę lub rosół. Podawać z pieczywem.