50 dag boczku bez skóry i kości
2 cebule
½ szkl. jasnego piwa
4-5 ząbków czosnku
łyżka oliwy
łyżka płynnego miodu
majeranek (najlepiej świeży)
sól, pieprz Płat boczku umyć, osuszyć, rozłożyć płasko na desce kuchennej. Z?bki czosnku obrać, rozgnieść, rozetrzeć ze spora ilości? soli. 1 cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Boczek natrzeć cebul? i czosnkiem roztartym z solą i pieprzem. Płat boczku ciasno zwinąć i obwi?zać bawełnianą nici?. Wierzch mięsa natrzeć majerankiem. Pieczeń włożyć do posmarowanej oliwą brytfanki. Dodać drug? pokrojoną cebulę, podlać połową szklanki jasnego piwa, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec pod przykryciem 60 min. Pod koniec pieczenia boczek odkryć, osmarować łyżką miodu i piec jeszcze 10 min., aż wierzch się zarumieni. Upieczony boczek  wyjąć, lekko ostudzić, zdjąć nici i pokroić w plastry.