40 dag polędwicy wołowej ze środka
4 łyżki oliwy
5 dag parmezanu
sól, pieprz marynata:
5 łyżek oliwy
2 ząbki czosnku
szczypta ostrej papryki
łyżka posiekanego tymianku
łyżka posiekanego rozmarynu
pieprz Składniki marynaty wymieszać, polać mięso, odłożyć na 2h. Rozgrzać oliwę, obsmażyć mięso z każdej strony. Gdy ostygnie, włożyć na 2h do zamrażarki. Pokroić w poprzek włókien na cienkie plasterki. Ułożyć na talerzach, polać oliwą, posypać pieprzem i startym parmezanem.