Składniki • 2 sznycle cielęce
• 4 plastry szynki surowej (dojrzewającej)
• 6 listków świeżej szałwii
• 4 łyżki śmietanki do sosów
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• sól, pieprz, mąka, 1 ząbek czosnku
• olej i 1 łyżka masła masło do smażenia Etapy przygotowania 1. Mięso rozbić tłuczkiem na ok. 3 mm grubości. Do środka ułożyć szynkę i szałwię, złożyć na pół w "kopetkę". Wymieszać na talerzyku sól, pierz i mąkę, wymieszać ze sobą. W mące obtoczyć kotlety. 2. Na patelni rozgrzać tłuszcz dodać czosnek i obsmażyć mięso przez 2 min. na każdej stronie. 3. Następnie wlać wino i dusić przez 5 min. Dodać śmietanę, wymieszać i dalej całość dusić do miękkości przez ok. 10 min. Na końcu doprawić wg uznia solą i pieprzem. 4. Podawać można z gniazdkiem tagliatelle. Udekorować świeżymi listkami szałwii.