Składniki : 80 dag mięsa z kością 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty 3 dag masła 1 łyżka mąki 1 żółtko 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki; sól do smaku Wykonanie : Mięso pociąć na kawałki, włożyć do szybkowaru, dodać oczyszczone i pokrojone warzywa z włoszczyzny, posolić, zalać wrzątkiem tak, by tylko przykryła zawartość. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie rozetrzeć masło z mąką i gdy szybkowar zostanie otwarty, zaraz włożyć do sosu i zagotować. Następnie zaciągnąć sos żółtkiem, chroniąc przed zagotowaniem, by się nie zwarzył.