Składniki: - 400 g makaronu typu penne - rigatoni - 4-5 łyżek oliwy - 1 duża cebula - 2 ząbki czosnku - 4 filety anchois - 3-4 łyżeczki kaparów - pieprz - kilka listków bazylii - 1 puszka pomidorów - najlepiej pokrojonych w kosteczkę - 1 mozzarella - 2-3 łyżeczki oregano Sposób przyrządzania: Cebulę i czosnek drobno siekamy, po czym szklimy na oliwie na wolnym ogniu. Dodajemy filety anchois, odcedzone kapary, bazylię, sól i sporo pieprzu, mieszamy. Po chwili zalewamy poimidorami i zwiększamy ogień. Gdy sos zacznie wrzeć, ogień zmniejszamy ponownie - sos ma się dusić, a my przystępujemy do gotowania makaronu i krojenia mozzarelli w kosteczkę. Ugotowany al dente makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka, w którym się gotował, zalewamy sosem, mieszamy, wsypujemy mozzarellę i stawiamy na ogniu, ciągle mieszamy. Gdy tylko ser się stopi, zdejmujemy z ognia, posypujemy oregano i serwujemy.