Składniki: - 5 łyżek masła - szklanka oliwy - 1/2 główki czosnku - słoiczek filetów anchois w oliwie (100 g) - ewentualnie śmietanka. Do maczania - pokrojone w słupki: seler naciowy - marchew - papryka - ogórki - rzodkiewki - ugotowane w mundurkach ziemniaki - różyczki brokułów lub kalafiorów - chleb. Sposób przyrządzania: Czosnek obrać i posiekać. Poddusić go powoli na maśle, nie rumienić. Anchois rozgnieść widelcem. Stopniowo dodawać oliwę i anchois do masła z czosnkiem, cały czas mieszać. Można dodać trochę śmietanki, masa łatwiej się wtedy połączy. Gotowy sos wlać do garnka do fondue i ustawić w podgrzewaczu. Podawać z warzywami do maczania i chlebem.