Przepisy kulinarne - Przetwory
Bakłażany po ormiańsku
1 kg bakłażanów
2 cebule
pęczek bazylii
1/2 szkl. oleju
sól
zalewa:
1 szkl. jasnego octu winnego
łyżka soli
łyżka cukru
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić w plastry, ułożyć na sicie i posolić. Po 30 min. opłukać pod bież?c? wod? i osączyć. Smażyć z 2 stron na rozgrzanym oleju. W słoiku układać warstwami: bakłażany, pokrojoną w krążki cebulę i li?cie bazylii. Składniki zalewy zagotować ze szklanką wody. Ostudzoną marynat? zalać warzywa i zakręcić słoiki, pasteryzować.