Składniki:2 kg buraczków surowych,
2 kg kapusty włoskiej (zwykłej),
40 dkg cebuli,
40 dkg cukru,
1 szkl. octu 10%,
2 łyżki soli.

 
Sposób przyrządzenia:        Kapustę poszatkować, buraczki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półkrążki, wszystkie warzywa wymieszać razem, dosypać sól i odstawić na 2 h. Dodać ocet, cukier i całość dokładnie wymieszać. Napełnić słoiczki, pasteryzować od zagotowania wody w garnku ok. 45 min.