Składniki • 1,5 kg fasolki szparagowej • 3 łyżeczki soli • 1 kg cebuli • 600 ml białego octu winnego • 1 łyżka mąki kukurydzianej • 2 szklanki cukru • 2 łyżki musztardy • 1 łyżka kurkumy • 2 szt. cukinii - niewielkie, po 20 cm długości Etapy przygotowania 1. Fasolkę umyć, poodcinać końce, pokroić na ukośne kawałki długości 2 cm. 2. Zagotować wodę z solą, do wrzątku wrzucić fasolkę. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem ok. 20 minut. 3. Ugotowaną fasolką osączyć na sicie, ostudzić. 4. Cebulę obrać, drobno posiekać i ugotować w połowie octu. 5. Mąkę kukurydzianą wymieszać z pozostałym octem, dodać cukier, musztardę i kurkumę. Wszystko razem zagotować na niezbyt dużym ogniu, mieszając. Gotować 10 minut. 6. Tak przygotowany sos połączyć z fasolą i cebulą. 7. Cukinię umyć i zetrzeć na grubej tarce warzywnej (wraz ze skórą). 8. Chutney postawić na gazie, dodać cukinię i dusić ok. 15 minut, aż cukinia całkowicie zmięknie (fasolka powinna być miękka, ale nadal jędrna). 9. Chutney przełożyć do małych słoików i pasteryzować 20 minut. 10. Podawać do zimnych mięs i wędlin.