1 kg cukini
1 szkl. jasnego octu winnego
5 ząbków czosnku
4 li?cie laurowe
łyżeczka tymianku
łyżeczka ziaren gorczycy
łyżeczka soli
1/2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki pieprzu Rozetrzeć czosnek z solą, pieprzem i imbirem. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w plasterki, ułożyć w słoikach, przesypać utartym czosnkiem i tymiankiem. Zagotować 1,5 szkl. wody, dodać sól, cukier, li?cie laurowe, ziele angielskie, gorczycę, ocet. Cukinię zalać zalewą. Zamknąć i pasteryzować.