Składniki: cukinia (najlepiej młoda) 1 litr wody ok. 3 dag soli 6 dag cukru 1/2 szklanki octu 10% pieprz w ziarenkach ziele angielskie goździki gorczyca liść laurowy   Wykonanie: Cukinię pokroić w grube krążki i na 2 minuty włożyć do wrzącej wody, odcedzić. Włożyć do słoików, dodać przyprawy. Zagotować wodę z solą i cukrem, dodać ocet i wymieszać. Zalewą zalać cukinię. Zapasteryzować.