Maliny przebrać, włożyć na sito i na chwilę zanurzyć w zimnej wodzie, aby opłukać kurz. Posypać cukrem i odstawić na kilka godzin, żeby pu?ciły sok. Owoce wraz sokiem przełożyć do dużego garnka, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i smażyć przez kilka minut. Odstawić do następnego dnia i znowu przez kilka minut smażyć, aż zgęstnieją. Zebrać szumowiny. Gor?ce przekładać do rozgrzanych słoików i natychmiast zamykać.