Obrane, świeże ogórki pokroić wzdłuż na 4 czę?ci, wydr?żyć pestki, posolić i odstawić na 24 h. Wyjąć, osuszyć, włożyć do glinianego naczynia, ugotować tyle octu by przykrył ogórki, zalać wrz?tkiem. Odstawić na 2 dni. Zlać ocet, zagotować, zalać wrz?tkiem. Po 2 dniach znów t? czynność powtórzyć. Utłuc pieprz ziarnisty, goĽdziki, ziele angielskie. Posiekać trochę chrzanu, kilka cebul, 2 ząbki czosnku i 5 dag czarnej gorczycy. Dodać do ogórków. Zalać gor?cym octem, najlepiej winnym. Odstawić.