Składniki:
 
1 ryba (ok. 0.5 kg) lub 0.5 kg filetu rybnego ze skórą,
2 łyżeczki mąki kukurydzianej,
2 ząbki czosnku wyciśnięte,
1 łyżeczka imbiru posiekanego,
1 cebula dymka posiekana,
2 papryczki chili (świeże lub marynowane) posiekane,
olej do głębokiego smażenia. Marynata:
1 łyżka imbiru posiekanego,
0.5 łyżeczki soli,
2 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka wina ryżowego. Sos:
1 łyżeczka octu,
1.5 łyżeczki cukru,
0.5 łyżeczki oleju sezamowego,
0.5 szkl. bulionu z kury,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
szczypta soli,
szczypta pieprzu. Ciasto:
0.5 szkl. mąki,
woda.
Sposób przyrządzenia: Rybę wypatroszyć, obrać z łusek, odciąć głowę (filet pociąć w kawałki na jedną porcję). Ponacinać głęboko z obu stron w romby o szerokości 1 cm (filet ponacinać tylko od strony ze skórą). Wymieszać składniki marynaty, włożyć do niej rybę i często obracając marynować 20 min. Wymieszać na składniki na sos. Mąkę wymieszać z wodą na rzadkie ciasto (jak na naleśniki). Rybę wyjąć z marynaty, obsypać mąką kukurydzianą i następnie pokryć z obu stron ciastem.
Rozgrzać olej do frytowania i smażyć w nim rybę przez ok. 8 min. kilka razy przewracając na drugą stronę (filet smażyć 1.5 min. z każdej strony). Wyjąć z oleju, osączyć, trzymać w cieple. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, przesmażyć krótko czosnek, imbir, dymkę i chili. Dodać przygotowany sos, zagotować aż zgęstnieje. Rybę polać gorącym sosem i serwować.