SKŁADNIKI: • 350 g filetów z dorsza • 1 cytryna • 2 ząbki czosnku • 1 papryczka chili • 2 łyżki miodu • 2 łyżki musztardy gruboziarnistej • 200 ml słodkiej śmietanki • 150 g mrożonych śliwek • 2 marchewki • 1 pęd selera naciowego • 2 średnie ziemniaki • 150 ml soku pomarańczowego • 100 ml białego wina • 1 pęczek świeżej kolendry • sól, pieprz, oliwa SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: Mieszamy w misce musztardę gruboziarnistą, posiekaną kolendrę, łyżkę miodu, sok z cytryny, sól, pieprz i oliwę Z filetów dorsza zdejmujemy skórę, czyścimy je, kroimy i wkładamy do marynaty na godzinę. Układamy rybę na wyłożoną pergaminem do pieczenia blachę, oblewając ją obficie marynatą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 10 minut. Jedną marchew trzemy. Na patelnię wlewamy sok pomarańczowy, dorzucamy marchew, rozgnieciony czosnek i posiekaną ostrą papryczkę; przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu 15 minut. Gotową marchew posypujemy kolendrą. Obrane ziemniaki kroimy w grube plastry, marchew w słupki, a selera naciowego w kawałki. Na drugą patelnię nalewamy trochę wody i układamy pokrojone warzywa, dusimy na wolnym ogniu do miękkości. W rozgrzanym garnku rozpuszczamy miód, dorzucamy śliwki i musztardę. Chwilę dusimy, zalewamy słodką śmietanką i redukujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Miksujemy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Na talerzu układamy warzywa, obok ciepłą sałatkę z marchwi, na to układamy upieczonego dorsza.