Składniki Jeden spory dorsz 0,75 kg czerwonej i żółtej papryki 1 duży pomidor jedna mała papryczka chilli pęczek natki pitruszki 1 kg mączystych ziemniaków 0,4 kg małych zamkniętych pieczarek główka czosnku 4 cebule 150 g czerwonego wytrawnego wina 0,5 kostki masła 200 g śmietany do sosów słodka sproszkowana papryka kostka warzywna kminek sok z jednej cytryny sos sojowy sól pieprz Sposób wykonania Osolonego, wyfiletowanego i namoczonego w mieszance soku z cytryny i sosu sojowego dorsza upiec.  Głowę, kręgosłup oraz płetwy wrzucić do kociałka z osoloną wrzącą wodą i kostką warzywną - gotować około 0,5 h. pozostały wywar odcedzić i odlać w osobne naczynie (powinno go być nie więcej niż 200 g) - pozostałości gotowania wyrzucić. Do kociołka wrzucić masło, pokrojoną w księżyce cebulę, 1/3 zgniecionego czosnku i lekko zezłocić. Wrzucić pokrojone papryki, paryczkę chilli i pieczarki w całości - w momencie gdy wszystkie warzywa puszczą sok wrzucić drobno pokrojone ziemniaki i gotować do całkowitego rozgotowania ziemniaków  i uzyskania odpowiedniej gęstości. Kiedy ziemniaki się ugotują dodajemy zmiksowane lub obrane ze skórek pomidory. Do tak przygotowanej bazy wlewamy miesznkę odstawionego wcześniej wywaru z głowy i wina, doprawiamy pozostałymi przyprawami, pietruszką i czosnkiem i gotujemy na małym ogniu ok 10 min. Na koniec wlewamy do niegotującego się sosu, śmietanę i mieszamy. Do tego, delikatnie wkładamy kawałki i namoczonej w mieszance sosu sojowego i soku z cytryny ryby, w ten sposób aby sos zakrył rybę w całości i gotujemy na małym ogniu ok 10 - 15 min. UWAGA: Czosnek wrzucamy w trzech etapach: 1) na początku razem z cebulą; 2) razem z papryką; 3) razem z rybą na końcu.