SKŁADNIKI: 80 dkg dorsza (odgłowiony, wypatroszony), 4 dkg masła, 2- 3 jaja (ugotowane na twardo), 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki. Wywar: 2 litry wody, 20 dkg włoszczyzny, 3 dkg cebuli, 1- 2 listki laurowe, 4- 5 ziaren ziela angielskiego, sól, zielona pietruszka.
SPOSÓB WYKONANIA: Ugotować wywar z oczyszczonej włoszczyzny, przypraw i wody. Odcedzić, osolić, wlać do waniennki do gotowania ryb. Dorsza oczyścić, usunąć błonę z jamy brzusznej, opłukać, osolić (można skropić octem) na pół godziny przed gotowaniem, włożyć do wanienki z gorącym wywarem (wywar powinien przykrywać rybę). Gotować powoli około 40 minut. Gdy ryba jest miękka, ostrożniw wyjąć z wkładem, zsunąć na półmisek. Posypać siekanym jajem, siekaną zieloną pietruszką, skropić topionym masłem.