SKŁADNIKI: 50 dag płatów dorsza 1 niepełna szklanka śmietany 3 łyżki mąki pszennej 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej 1 cytryna 2 łyżki przyprawy delikat do mięsa 1 łyżeczka bazylii lub oregano 1 mała łyżeczka (do kawy) szafranu lub kurkumy 1 olej do smażenia sól WYKONANIE: Rybę umyć, pokroić na porcje, posolić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawami (oprócz szafranu). Pozostawić na noc w lodówce. Następnie obtoczyć w mące pszennej wymieszanej z trzema łyżkami mąki ziemniaczanej i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Śmietanę wymieszać z 3/4 szklanki ostudzonej przegotowanej wody, pozostałą mąką ziemniaczaną, odrobiną soli i szafranem. Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać sosem i zapiekać około 20 min. Podawać z białym lub brązowym ryżem i surówką ze słodkiej bądź kwaszonej kapusty. Ryba będzie smaczniejsza, jeśli włoży się ją na 1-2 godz. do miski ze słodkim mlekiem.