40 dag filetów z łososia norweskiego (bez skóry)
- 1 cytryna
- po 40 dag białych i zielonych szparagów
- sól
- pieprz
- mięta
Sos tropikalny:
- po 5 dag cz?stek mandarynek
- pomarańczy i grejpfrutów (bez błonek)
- 5 dag pokrojonego na kawałki ananasa
- 1 limetka
- 50 ml oliwy
- 50 ml sosu sojowego
- ocet ryżowy do smaku
- 5 listków świeżej mięty
- łyżeczka marynowanego imbiru
- pieprz
Filet pokrój na 4 porcje, oprósz solą i pieprzem, skrop cytryną. Usmaż na patelni lub upiecz na ruszcie. Ugotuj szparagi. Owoce, miętę i imbir pokrój w kostkę. Inne składniki sosu utrzyj mikserem, dodaj owoce, miętę i imbir. Wymieszaj i przypraw. Łososia ułóż na szparagach, skrop sosem.
Ten przepis to przykład kuchni fusion w wydaniu norweskim. Orientalne przyprawy znakomicie podkreślają smak delikatnego mięsa łososia. Jeśli lubisz dania jeszcze bardziej pikantne, możesz dodać do sosu nieco pokruszonej papryczki czuszki lub trochę chrzanu wasabi.