Składniki: Sola – 100 g Papier ryżowy – 0,20 kg Szpinak – 0,20 kg Warzywa – 0,10 kg Bakłażany – 0,05 kg Jogurt – 0,20 kg Mięta – 0,02 kg Bazylia – 0,02 kg Sól, pieprz Wino białe – 0,10 l Sposób przyrządzenia: Filet z soli marynować w soku z cytryny limonki i pozostawić na około 2 godziny w chłodnym miejscu. Zawinąć w papier ryżowy i piec w temp. 120 st. C około 10 min. Liście szpinaku poddusić w śmietanie, doprawić solą i ząbkiem czosnku. Przygotować sos jogurtowy z dodatkiem świeżej mięty i bazylii, doprawić odrobiną soku z cytryny i świeżą papryką chilli. Układać przygotowaną solę na warzywach. Rybę polać sosem.