1 kg pieczarek
1 duża czerwona cebula
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki posiekanej kolendry
ostra papryka
sok z limonów
sól, pieprz
oliwa
sałata

Pieczarki umyć, pokroić w 2 mm grubości plastry, dobrze posolić i odstawić na 15 min. Odlać z nich sok, dodać pieprz, kolendrę i paprykę, wymieszać, odstawić na 5 min. Zalać taką ilości? soku, by wszystkie pieczarki były zanurzone. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać. Odstawić na 10 min. Dodać parę kropel oliwy. Podawać na li?ciu sałaty.