- 4 suszone chili
- 5 ząbków czosnku
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka soli morskiej
- po 2 łyżki octu i oleju
- ew. świeże zioła

Rozkrusz chili w moĽdzierzu. Posiekaj cebulę, natkę i czosnek, wymieszaj z solą i chili, przełóż do miski. Zagotuj ocet z 3 łyżkami wody, polej posiekane składniki. Nie przerywając mieszania, powoli wlewaj olej. Jeśli chcesz zrobić chimichurri z ziołami, dodaj je teraz. Sos wstaw do lodówki. Jest najlepszy po 2 dniach, gdy się przegryzie.