Składniki:15 dkg ryżu,
230-350 ml mleka,
2 dkg masła,
6 dkg cukru pudru,
2 jaja,
4 dkg tartej bułki,
sól, wanilia i skórka pomarańczowa do smaku,
tłuszcz do smażenia.

 
Sposób przyrządzenia:        Ryż opłukać w ciepłej wodzie, odcedzić, zalać dużą ilością wrzącej wody, gotować 2 min., odcedzić, osączyć. Następnie zalać wrzącym mlekiem, dodać sól, masło, drobno pokrajaną wanilię i startą skórkę pomarańczową. Zamieszac i gotować 15 min. na małym ogniu pod przykryciem. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z przestudzonym ryżem, jajami i cukrem. Uformować w tartej bułce wałek o średnicy 3 cm, pokrajać na kawałki o długości 8 cm. Smażyć na niezbyt silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor.