1 kg kurek,
1 cebula,
100 g masła,
125 ml rosołu lub wody,
125 ml śmietany,
2 łyżki kaperku drobno pokrojonego
sól, pieprz
Grzyby oczyścić, dokładnie wypłukać, zmieniając kilkakrotnie wodę. Wrzucić do dużej ilości wrz?cej wody i gotować przez 7 minut od momentu zagotowania. Odcedzić. Małe kurki przekroić, na pół, a większe na 4 czę?ci. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. W dużym garnku rozgrzać masło, włożyć grzyby i smażyć przez 10 minut. Dodać posiekaną cebulę, koperek, sól i pieprz. Wlać rosół lub wodę i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Doprawić ?mietaną i gotować tak długo, aż powstanie gęsty sos. Kurki podawać gor?ce z kartoflami puree.