4 małe cukinie
olej do smażenia
sól, pieprz
ciasto:
1 szkl. mąki
1 łyżka oleju
1 jajko
1/2 szkl. wody lub piwa Cukinię pokroić w plasterki 1/2 cm grubości, posypać solą. M?kę wymieszać z żółtkiem, olejem, szczypt? soli i niewielką ilości? wody. Do gęstego ciasta dolewać powoli wodę ci?gle mieszając. Odstawić na godzinę. Dodać ubit? na sztywno pianę z białka. Cukinię panierować w cieście i rzucać do rozgrzanego oleju. Smażyć  z obu stron na złoty kolor.