Produkty: - 1 mały kalafior
- 1/2 szkl. orzechów nerkowca
- 15 dag zielonej fasolki szparagowej
- 1/2 l oleju słonecznikowego
- 2 łyżki masła
- 1/2 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiego sosu chili Wykonanie: Z fasolki dokładnie usuń wszystkie "żyłki" i łykowate części. Wrzuć ją do wrzącej osolonej wody i gotuj ok. 8 minut, aż będzie jędrna. Kalafior podziel na różyczki o średnicy 2-2,5 cm. W rondelku rozgrzej olej, wrzuć orzechy i smaż je, mieszając. Kiedy staną się złotobrązowe, wyjmij je i osusz na papierowych ręcznikach. Do oleju wrzucaj partiami kalafiorowe różyczki i smaż, aż będą na tyle miękkie, że dadzą się przekroić nożem. Po wyjęciu odsącz na papierowych ręcznikach i trzymaj pod przykryciem, aby nie wystygły.
Zrób sos: na patelni rozgrzej masło, dodaj pieprz, sól, sos chili i natkę, wymieszaj i wlej śmietanę. Ściągnij patelnię z ognia i dokładnie wymieszaj śmietanę z masłem. Uważaj, aby się nie ścięła. Wymieszaj z sosem kalafior, fasolkę i orzechy.
Smażony kalafior podawaj natychmiast jeszcze ciepły.