Produkty: - grzyby suszone (w dowolnej ilości ) - włoszczyzna (por zastępujemy cebulą) - kwas z kapusty kiszonej - śmietana słodka - mąka - pieprz, sól do smaku  Wykonanie Dzień przed gotowaniem wrzucamy grzyby do garka  i zalewamy zimną wodą. Następnego dnia przekładamy grzyby do garka w którym bedziemy gotowac barszcz i zlewamy tez wode w której sie moczyły uważając by za bardzo nie zmącić. Nawet jak płukalismy grzyby przed suszeniem zawsze cos piasku zostaje. Dodajemy włoszczyznę , pieprz w ziarenkach i gotujemy do miekkości grzybów. Po ugotowaniu grzyby i włoszczyzne wyciagamy łychą cedzakową. Do wywaru dolewamy kwas z kapusty kiszonej. Ilość  dowolna zależy jak kwaśny lubimy barszcz. Śmietanke łączymy z mąką i dolewamy do zupy (czyli zaciągamy ).
Teraz dopiero dodajemy sól do smaku jeśli wczesniej można by było przesolic ponieważ kwas jest słony.