SKŁADNIKI: * 4 świeże pokrojone w kostkę pomidory bez skóry i pestek * 1 świeży ogórek bez skóry bez pestek pokrojony w kostkę * 1 pęczek świeżej kolendry * 2 ząbki czosnku * 200 ml soku pomidorowego * Sól, pieprz czarny mielony * Szczypta chili, pieprzu cayenne * Sok z 1 limonki * 1 łyżka oliwy z oliwek GUACAMOLE: * 1 dojrzałe awokado * 4 łyżki soku z limonki * 1 drobno pokrojona mała cebula * 1 drobno pokrojony ząbek czosnku * 1 drobno pokrojona papryczka jalapeño * 1 pokrojony w kostkę pomidor bez skóry * łyżka oliwy z oliwek * Sól, pieprz czarny mielony * Świeża kolendra i natka PRZYRZĄDZANIE: GUACAMOLE: obrane awokado rozgnieść widelcem i polać sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Do awokado dodać cebulę, pomidora, czosnek i papryczkę, wlać oliwę, doprawić solą i pieprzem. Natkę i kolendrę drobno posiekać, dodać do sosu. Wszystkie składniki chłodnika, z wyjątkiem kolendry, dokładnie zmiksować i doprawić do smaku przyprawami oraz świeżo siekaną kolendrą. Podawać jako chłodnik z dodatkiem guacamole.