Produkty: - 1 kg bardzo dojrzałych pomidorów
- łyżeczka masła
- pół szklanki sherry
- łyżka sosu tabasco
- 2 szklanki jogurtu naturalnego
- pęczek szczypiorku
- sól, pieprz
Wykonanie: Umyte pomidory pokrój na ćwiartki, wrzuć do rondla i rozpraż na silnym ogniu, po czym dodaj masło, sól i pieprz. Duś pod przykryciem około 20 minut, a następnie przetrzyj przez sito, dodaj sos tabasco, sherry i jogurt, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu i mocnym schłodzeniu. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.