SKŁADNIKI: * 1 pęczek botwinki * 100 ml śmietany kremówki * 250 ml jogurtu naturalnego * 250 ml kefiru * 1 łyżka octu winnego * 6 rzodkiewek * 2 świeże ogórki * 1 pęczek koperku * 1 pęczek szczypiorku * 2 ząbki czosnku * 100 g cielęciny * 4 ugotowane jajka przepiórcze * Do smaku: sól, pieprz czarny mielony, przyprawa uniwersalna WYKONANIE: Botwinkę umyć i pokroić w cienkie paski, a następnie parzyć 3- 4 minuty w małej ilości wody z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej Kucharek. Pod koniec, w celu zachowania pięknego czerwonego koloru, dodać ocet winny, po czym zdjąć botwinkę z ognia. Czosnek, szczypiorek, i koperek drobno posiekać, obranego ogórka pokroić wzdłuż i usunąć nasiona. Rzodkiewki i ogórka pokroić w paseczki. Jogurt, śmietanę i kefir wymieszać z zimną botwinką, dodać pokrojone warzywa i zioła, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na około 20- 30 minut. Pieczoną cielęcinę pokroić w cienkie paseczki, jajka przepiórcze obrać i przekroić na pół. Cielęcinę i jajka ułożyć w miseczkach i zalać schłodzonym aromatycznym chłodnikiem.